黒毛和牛専門店　炭火焼肉ぶち　周南店

[特製烤肉]

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我們的和牛買家走遍全國，精心挑選每個季節最優質的牛肉。我們的工匠將為您提供適合您身體部位的剪裁。

【排骨】特色帶骨排骨

2500日元(含税)

帶骨排骨 味道集中在骨頭周圍。

[肋骨] 上肋骨

1880日元(含税)

[排骨] 中尾排骨

1280日元(含税)

[卡爾比] 卡爾比

1480日元(含税)

[Harami] 上裙牛排

1880日元(含税)

[Harami] 裙子牛排

1480日元(含税)

虎斑驕傲的肉

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你知道嗎？肉也是有季節的。Buchi引以為傲的肉是從整隻動物中採購的，並在我們最先進的中央廚房中進行徹底管理。這就是為什麼我們在最美味的時候提供它，以帶出肉的味道。肉。是的，可以！請和虎斑貓一起體驗肉的美味時刻。

很多東西

1980 日元（含稅）~

小（1~2人份）1,980日圓（含稅）/中（2~3人份）3,680日圓（含稅）/大（4~5人份）5,880日圓（含稅）嚴選駝背肉、肩腰肉、牛腰肉、玫瑰，大腿 這是一個超值的拼盤，裡面收集了特別挑選的肉塊，例如看起來有點不對勁的「切塊」和「末端」。如果您不確定，請嘗試一下。

今日主廚搭配：三種和牛拼盤

2580日元(含税)

今日主廚搭配 5 種和牛

3980日元(含税)

我們的瘦和牛是在經過商業機密的熟成期後供應的。

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通常，和牛會掛一天，最多兩天，以吸出血液，但牛肉不會掛太久，因為這會導致動物體重減輕。但虎斑肉的掛置時間多於7天但不超過10天。這是因為去除血水可以降低肉的水分含量，使其更加美味。

[腰肉] 特色腰肉（沙朗）

3480日元(含税)

[腰肉] 腰肉

1680日元(含税)

腰肉（倉下） 含有最柔軟、最美麗的大理石花紋。

[烤鍋]沙朗

2400日元(含税)

使用雞蛋【雞蛋醬各50日圓（含稅）】

[烤鍋] 瘦肉

1880日元(含税)

使用雞蛋【雞蛋醬各50日圓（含稅）】

[稀有部位/肉塊]

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此外，虎斑肉在特定溫度下熟成至少20天且少於30天。陳年後，風味成分谷氨酸和肌苷酸會增加三倍以上。這種製造方法之所以可行，是因為 Buchi 擁有西日本最大的製造工廠。（大臂中央廚房）

[稀有部分] 一坊

1980日元(含税)

【稀有部位】頂級瘦肉

1880日元(含税)

[塊肉] 魚片

3980日元(含税)

*工作人員會燒烤 *價格為每100克 *通過大塊燒烤，肉汁被保留，變得多汁。

【塊肉】頂級瘦肉

2480日元(含税)

*工作人員會燒烤 *價格為每100克 *通過大塊燒烤，肉汁被保留，變得多汁。

【塊肉】厚片裙牛排

2880日元(含税)

*工作人員會燒烤 *價格為每100克 *通過大塊燒烤，肉汁被保留，變得多汁。

[激素]

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我們擁有種類繁多的激素，無論是品種還是新鮮度都是首屈一指的。我們在自己的工廠裡每天精心準備它們。請嘗試我們在其他地方找不到的「國產牛肉激素」。

[荷爾蒙] 條紋蝴蝶/鹽肝

各880日圓（含稅）

[荷爾蒙] 三種精選荷爾蒙拼盤

¥980(含税)

[雞肉/豬肉] 托羅豬肉

600日元(含税)

[雞肉/豬] 雞腿/雞肉芹菜

580日圓/600日圓（含稅）

[雞肉/豬肉] 香腸

500日元(含税)

唐格爾比（醬汁）

¥1080(含税)

牛舌切掉

¥980(含税)

[調味] 芥末

500日元(含税)

芥末：使用二十日市市吉和的清澈溪流中種植的芥末「上本芥末」。正宗的味道和充滿鼻腔的清爽香氣與肉完美搭配。收到您的訂單後，我們會在您的座位上將其磨碎。

[調味] 蔥醬

200日元(含税)

斑點玉科

1680日元(含税)

斑點生薑配蛋

鹹生魚片/日本瘦牛肉生魚片

各1680日圓（含稅）

和牛沙朗壽司兩件

1280日元(含税)

和牛肥膩壽司兩件

850日元(含税)

白劍

¥980(含税)

今天的泡菜

600日元(含税)

我們使用 Tozuke Kobo ``NIPOTE'' 的米糠泡菜。

鹹白菜/辣蔥沙拉

500日圓/600日圓（含稅）

生菜套

¥680(含税)

（薺菜、萵苣、紫蘇）

時令烤蔬菜拼盤

880日元(含税)

虎斑貓沙拉

880日元(含税)

這款沙拉使用來自瀨戶內海生口島瀨戶田的森崎農場的鮮嫩嫩葉。

廣島青泡菜（特辣）/Changja

各580日元（含稅）

自製泡菜什錦

880日元(含税)

韓國貼

¥330(含税)

蒜油烤/燉和牛筋

500日圓/750日圓（含稅）

尾湯

880日元(含税)

雞蛋湯

500日元(含税)

辣湯（辣湯）

¥650(含税)

卡爾維銅

¥680(含税)

辣kuppa（yukkejang kuppa）

¥780(含税)

盛岡冷面

¥980(含税)

和牛肥膩壽司兩件

850日元(含税)

和牛沙朗壽司兩件

1280日元(含税)

【剛煮好的煲仔飯】

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尼塔米將越光的美味表現得淋漓盡致。煮熟後是蓬鬆的。『有光澤，但顆粒邊緣堅挺，裡面有嚼勁，越嚼越香，甜度增加。和肉很相配。

蛋炒飯套餐 *不含米飯

250日元(含税)

本店使用尼塔米。

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它是日本西部唯一在日本穀物檢驗協會的米口味排名中獲得“特別 A”評級的米。被譽為「東方的魚沼越光，西方的仁田米」。

瀨戶內檸檬冰淇淋/濃鬱香草冰淇淋/時令冰淇淋

每個450日元（含稅）

三種冰淇淋的拼盤

600日元(含税)