黒毛和牛専門店　炭火焼肉ぶち　周南店

鮮心刺身

880日元(含税)

非常新鮮。搭配磨碎的蘿蔔和醬油，口感清爽。

高級白百胃生魚片

¥980(含税)

精心打磨的牛肚搭配我們特色的辣味噌醬。

斑點生魚

1580日元(含税)

搭配特製醬汁，肉質入口即化，口感和甜度令人驚嘆。

生和牛牛舌刺身

1780日元(含税)

生吃時的嚼勁和彈性以及風味都非常出色。

和牛生魚片

1580日元(含税)

您可以享受肉的濃鬱風味和入口即化的口感。與芥末和特製醬油一起享用。

和牛肥肉壽司（2件）

¥750(含税)

新鮮的肉和米飯完美地融合在一起，帶出了食材的天然風味，創造出充滿鮮味的奢華味道。

厚切牛舌

2280日元(含税)

牛舌最嫩的部分。雖然切得很厚，但咬起來卻很輕鬆，優質脂肪的美味充滿口腔。

牛舌/牛舌片

1080日圓/980日圓（含稅）

快速烤玉米

1180日元(含税)

廣島特產。精心挑選的牛肋骨切得非常薄。輕輕烤一下，再配上檸檬，味道清爽。

芥末

500日元(含税)

真正的芥末......我們使用“上本芥末”，即在二十日市市吉和的清澈溪流中生長的芥末。正宗的味道，清爽的香氣縈繞鼻腔，與肉類完美搭配。一旦下訂單，就會在顧客的座位上準備磨碎的起司。

韭蔥醬

200日元(含税)

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我們的和牛是由買家在每個季節走遍全國各地精心挑選最優質的牛肉。我們的廚師將根據肉的部位來切肉。

【推薦】和牛裡肌

1980日元(含税)

*每組限兩餐。一種稀有肉，只能從一頭牛身上有限量獲得。它沒有筋，非常嫩且多汁。

[肉塊] 和牛大腿肉

211日圓起（含稅）

※由店員為您烤製 ※價格為每100g的價格 ※100g起接受訂購 這種部位的脂肪少，瘦肉多，但肉質柔軟，容易食用，推薦給女性和老年人。

[大塊肉] 厚切牛腩排

215日圓起（含稅）

※由店員為您燒烤 ※價格為每100g的價格 ※從100g起接受訂購 牛橫膈膜。其特徵是脂肪和強度適中，當整塊烤製時會變得更有彈性。因為它口感清爽，且不會引起胃部不適，所以很受歡迎。透過將其切成塊進行烹飪，汁液被鎖在裡面，使其變得多汁。

【烤】和牛肋排【入口即化】/和牛裡肌【爽口】

1280日圓/1880日圓（含稅）

*尤其是在印刷機中

美味雞蛋（配醬汁）

50日元(含税)

柔軟而流質的雞蛋使其具有壽喜燒風格。剩下的蛋配米飯吃起來非常美味。

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你可知道？吃肉也有季節。 Buchi 引以為傲的肉是從整頭牛身上購買的，並在我們自己的現代化中央廚房中進行全面管理。這就是為什麼我們可以在最美味的時候把它端上桌，當肉的味道完全被帶出來的時候。歡迎您來Buchi體驗肉的美味時刻。

特大號300克

5680日圓(含税)

這道菜可以讓你品嚐到 Buchi 引以為傲的日本黑毛和牛，包括當天推薦的五種稀有部位。（半份）2,980日圓（含稅）

小份 1-2 人份 / 中份 2-3 人份

1980日圓/3780日圓（含稅）

超值、豐盛的拼盤，包括豬肋排、牛腩、瘦肉和牛舌排。

份量 3-4

5680日圓(含税)

超值、豐盛的拼盤，包括豬肋排、牛腩、瘦肉和牛舌排。

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通常，和牛會被掛一天，最多兩天，以放乾血液，但在這種情況下，它不會被掛那麼長時間，因為這會導致動物減肥。而虎斑鯰魚的肉掛起來的時間多在7天以上，但少於10天。透過瀝乾血液，肉失去了水分，變得更加美味。

和牛肋排/和牛肋排

1880日圓/1380日圓（含稅）

我們的和牛瘦肉在提供給您之前要經過一段商業秘密時期的熟化。

和牛排骨

1180日元(含税)

優質裙邊牛排

1880日元(含税)

精心挑選的優質牛腩排。它又厚又多汁，非常適合牛腩排愛好者。

Harami

1280日元(含税)

採用牛橫膈膜製成，其特徵是脂肪適中，而且口感濃厚。它口感清爽，且不會引起嚴重的胃部不適，因此深受女性歡迎。您可以搭配醬汁或鹽來享用。

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此外，斑鯛魚肉還要在規定溫度下熟成至少20天，但不超過30天。陳化使鮮味成分谷氨酸和肌苷酸增加三倍以上。這是我們擁有日本最大的製造工廠才得以實現的製造方法。（大臂中央廚房）

我們引以為傲的ichibone

2200日元(含税)

屁股肉。您可以享受瘦肉的鮮味和脂肪的甜味。

高級瘦肉（手臂）/高級瘦肉（大腿）

各1,880日圓（含稅）

腰

1680日元(含税)

其味道鮮美，肉質細膩，口感完美，口感濃鬱。

夏多布里昂

2980日元(含税)

*根據實際情況，可能無法提供。

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我們有種類繁多的內臟，其種類和新鮮度無與倫比。我們每天都在自己的工廠裡精心準備。請一定品嚐一下在別處吃不到的「國產牛內臟」。

普通肝臟/特選鹽漬心臟

各780日元（含稅）

牛肝。我們在運送產品的同時保證其新鮮。/牛心。新鮮度是關鍵。由於其肌肉質感，這是一種受歡迎的菜單品。

厚片肝臟

¥980(含税)

極度新鮮的肝臟，切成厚片。看起來賞心悅目，味道鮮美，營養豐富！僅使用我們特製的蒜香芝麻油製成。

精選內臟，紅色或白色

各1,580日圓（含稅）

紅色：秘訣醬汁/白色：清爽醬汁請選擇紅色或白色。如果您不確定要選擇哪種內臟肉，請嘗試一下。

五花肉/雞頸排骨

每600日元（含稅）

雞腿/香腸

580日圓/500日圓（含稅）

廣島縣瀨戶田的森崎農場

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位於瀨戶內海生口島瀨戶田市的森崎農場。我們採用水耕嫩葉栽培法種植出美味的蔬菜。嫩葉生菜是一種在美國很受歡迎的新型沙拉配料蔬菜。由於其質地柔軟、味道溫和，它作為適合所有年齡層的食材越來越受歡迎。我們幾乎不使用任何殺蟲劑。

生菜套餐/香辣蔥花沙拉

680日圓/600日圓（含稅）

斑點沙拉

880日元(含税)

這款沙拉採用的是位於瀨戶內海生口島瀨戶田市的森崎農場產的新鮮、美味的嫩葉。

鹹味小沙丁魚和高麗菜 / 什錦時令烤蔬菜

500日圓/880日圓（含稅）

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・水菜：口感清爽 ・Monette：味道溫和，口感順滑 ・紅萵苣：又稱紅羅馬生菜。特點是質地柔軟 ・紅水菜：具有淡淡的香味和良好的質地 ・紅芥末：具有淡淡的芥末味 ・底特律：具有鮮豔的紅紫色葉脈，非常美麗 *幼葉可能會根據季節和天氣而變化。

廣島名泡菜（超辣）/Chanja

各580日元（含稅）

廣島白菜泡菜（超辣）：味道濃鬱、含有類似芥末的成分的廣島白菜被製成泡菜。推薦給喜歡吃辣的人。

自製泡菜什錦

880日元(含税)

這是Buchi引以為傲的泡菜，從切菜到醃製的所有工序均在店內完成。

韓國貼

¥330(含税)

蒜油烤

500日元(含税)

煮沸後，2-3分鐘即可食用。

紅燒和牛牛筋

¥750(含税)

用小火慢燉以帶出其美味。

最好的！生雞蛋米飯套餐

250日元(含税)

※不含米飯

雞蛋湯

500日元(含税)

蓬鬆柔滑

尾湯

880日元(含税)

慢燉

辣湯（Yukgaejang湯）/辣湯（Yukgaejang湯）

650日圓/780日圓（含稅）

辣湯（Yukgaejang湯）：配料豐富

卡爾維銅

¥680(含税)

好多肉啊！

盛岡冷面

¥980(含税)

吃完烤肉後，再來點爽口的麵條，再好不過了。*大約需要20分鐘。

和牛肥肉壽司（2件）

¥750(含税)

新鮮的肉和米飯完美地融合在一起，帶出了食材的天然風味，創造出充滿鮮味的奢華味道。

小米飯

250日元(含税)

中號350日圓（含稅）/大號400日圓（含稅）

濃鬱香草冰淇淋/時令冰淇淋

每個450日元（含稅）

時令冰淇淋：我們備有地瓜和草莓等時令口味。

瀨戶內檸檬冰淇淋

450日元(含税)

三種冰淇淋拼盤

600日元(含税)

杏仁布蕾

600日元(含税)

將店內製作的杏仁豆腐做成可麗餅。這是深受女性喜愛的甜點。