黒毛和牛専門店　炭火焼肉ぶち　周南店

鲜心刺身

880日元(含税)

非常新鲜。搭配磨碎的萝卜和酱油，口感清爽。

高级白百胃生鱼片

¥980(含税)

精心打磨的牛肚搭配我们特色的辣味噌酱。

斑点生鱼

1580日元(含税)

搭配特制酱汁，肉质入口即化，口感和甜度令人惊叹。

生和牛牛舌刺身

1780日元(含税)

生吃时的嚼劲和弹性以及风味都非常出色。

和牛生鱼片

1580日元(含税)

您可以享受肉的浓郁风味和入口即化的口感。与芥末和我们的特制酱油一起享用。

和牛肥肉寿司（2件）

¥750(含税)

新鲜的肉和米饭完美地融合在一起，带出了食材的天然风味，创造出充满鲜味的奢华味道。

厚切牛舌

2280日元(含税)

牛舌最嫩的部分。虽然切得很厚，但咬起来却很轻松，优质脂肪的美味充满口腔。

牛舌/牛舌片

1080日元/980日元（含税）

快速烤玉米

1180日元(含税)

广岛特产。精心挑选的牛肋骨切得非常薄。轻轻烤一下，再配上柠檬，味道清爽。

芥末

500日元(含税)

真正的芥末......我们使用“上本芥末”，即在二十日市市吉和的清澈溪流中生长的芥末。正宗的味道，清爽的香气萦绕鼻腔，与肉类完美搭配。一旦下订单，就会在顾客的座位上准备磨碎的奶酪。

韭葱酱

200日元(含税)

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我们的和牛是由买家在每个季节走遍全国各地精心挑选最优质的牛肉。我们的厨师将根据肉的部位来切肉。

【推荐】和牛里脊

1980日元(含税)

*每组仅限两餐。一种稀有肉，只能从一头牛身上有限量获得。它没有筋，非常嫩且多汁。

[肉块] 和牛大腿肉

211日元起（含税）

※由店员为您烤制 ※价格为每100g的价格 ※100g起接受订购 这种部位的脂肪少，瘦肉多，但肉质柔软，容易食用，推荐给女性和老年人。

[大块肉] 厚切牛腩排

215日元起（含税）

※由店员为您烧烤 ※价格为每100g的价格 ※从100g起接受订购 牛横膈膜。其特点是脂肪和强度适中，整块烤制后会变得更有弹性。因为它口感清爽，且不会引起胃部不适，所以很受欢迎。通过将其切成块进行烹饪，汁液被锁在里面，使其变得多汁。

【烤】和牛肋排【入口即化】/和牛里脊肉【爽口】

1280日元/1880日元（含税）

*尤其是在印刷机中

美味鸡蛋（配酱汁）

50日元(含税)

柔软而流质的鸡蛋使其具有寿喜烧风格。剩下的鸡蛋配米饭吃起来非常美味。

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你可知道？吃肉也有季节。 Buchi 引以为豪的肉是从整头牛身上采购的，并在我们自己的现代化中央厨房中进行全面管理。这就是为什么我们可以在最美味的时候把它端上桌，让肉的味道充分散发出来。欢迎您来Buchi体验肉的美味时刻。

特大号300克

5680日圆(含税)

这道菜可以让你品尝到 Buchi 引以为豪的日本黑毛和牛，包括当天推荐的五种稀有部位。（半份）2,980日元（含税）

小份 1-2 人份 / 中份 2-3 人份

1980日元/3780日元（含税）

超值、丰盛的拼盘，包括排骨、牛腩、瘦肉和牛舌排。

份量 3-4

5680日圆(含税)

超值、丰盛的拼盘，包括排骨、牛腩、瘦肉和牛舌排。

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通常，和牛会被挂一天，最多两天，以放干血液，但在这种情况下，它不会被挂那么长时间，因为这会导致动物减肥。而虎斑鲶鱼的肉挂起来的时间多在7天以上，但少于10天。通过沥干血液，肉失去了水分，变得更加美味。

和牛肋排/和牛肋排

1880日元/1380日元（含税）

我们的和牛瘦肉在提供给您之前要经过一段商业秘密时期的熟化。

和牛排骨

1180日元(含税)

优质裙边牛排

1880日元(含税)

精心挑选的优质牛腩排。它又厚又多汁，非常适合牛腩排爱好者。

Harami

1280日元(含税)

采用牛横膈膜制成，其特点是脂肪适中，而且口感浓厚。它口感清爽，且不会引起严重的胃部不适，因此深受女性欢迎。您可以搭配酱汁或盐来享用。

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此外，斑鲷鱼肉还要在规定温度下熟化至少20天，但不超过30天。陈化使鲜味成分谷氨酸和肌苷酸增加三倍以上。这是我们拥有日本最大的制造工厂才得以实现的制造方法。（大臂中央厨房）

我们引以为豪的ichibone

2200日元(含税)

屁股肉。您可以享受瘦肉的鲜味和脂肪的甜味。

高级瘦肉（手臂）/高级瘦肉（大腿）

各1,880日元（含税）

腰

1680日元(含税)

其味道鲜美，肉质细腻，口感完美，口感浓郁。

夏多布里昂

2980日元(含税)

*根据实际情况，可能无法提供。

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我们有种类繁多的内脏，其种类和新鲜度无与伦比。我们每天都在自己的工厂里精心准备。请一定品尝一下在别处吃不到的“国产牛内脏”。

普通肝脏/特选盐渍心脏

各780日元（含税）

牛肝。我们在运送产品的同时保证其新鲜。/牛心。新鲜度是关键。由于其肌肉质感，这是一种受欢迎的菜单品。

厚片肝脏

¥980(含税)

极其新鲜的肝脏，切成厚片。看起来赏心悦目，味道鲜美，营养丰富！仅使用我们特制的蒜香芝麻油制成。

精选内脏，红色或白色

各1,580日元（含税）

红色：秘制酱汁/白色：清爽酱汁请选择红色或白色。如果您不确定选择哪种内脏肉，请尝试一下。

五花肉/鸡颈排骨

每600日元（含税）

鸡腿/香肠

580日元/500日元（含税）

广岛县濑户田的森崎农场

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位于濑户内海生口岛濑户田市的森崎农场。我们采用水培嫩叶栽培法种植出美味的蔬菜。嫩叶生菜是一种在美国很受欢迎的新型沙拉配料蔬菜。由于其质地柔软、味道温和，它作为适合所有年龄段人群的食材越来越受欢迎。我们几乎不使用任何杀虫剂。

生菜套餐/香辣葱花沙拉

680日元/600日元（含税）

斑点沙拉

880日元(含税)

这款沙拉采用的是位于濑户内海生口岛濑户田市的森崎农场产的新鲜、美味的嫩叶。

咸味小沙丁鱼和卷心菜 / 什锦时令烤蔬菜

500日元/880日元（含税）

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・水菜：口感爽脆 ・Monette：味道温和，口感顺滑 ・红莴苣：又称红罗马生菜。特点是质地柔软 ・红水菜：具有淡淡的香味和良好的质地 ・红芥末：具有淡淡的芥末味 ・底特律：具有鲜艳的红紫色叶脉，非常美丽 *幼叶可能会根据季节和天气而变化。

广岛名泡菜（超辣）/Chanja

各580日元（含税）

广岛白菜泡菜（超辣）：味道浓郁、含有类似芥末的成分的广岛白菜被制成泡菜。推荐给喜欢吃辣的人。

自制泡菜什锦

880日元(含税)

这是Buchi引以为豪的泡菜，从切菜到腌制的所有工序均在店内完成。

韩国贴

¥330(含税)

蒜油烤

500日元(含税)

煮沸后，2-3分钟即可食用。

红烧和牛牛筋

¥750(含税)

用小火慢炖以带出其美味。

最好的！生鸡蛋米饭套餐

250日元(含税)

※不含米饭

鸡蛋汤

500日元(含税)

蓬松柔滑

尾汤

880日元(含税)

慢炖

辣汤（Yukgaejang汤）/辣汤（Yukgaejang汤）

650日元/780日元（含税）

辣汤（Yukgaejang汤）：配料丰富

卡尔维铜

¥680(含税)

好多肉啊！

盛冈冷面

¥980(含税)

吃完烤肉后，再来点爽口的面条，再好不过了。*大约需要20分钟。

和牛肥肉寿司（2件）

¥750(含税)

新鲜的肉和米饭完美地融合在一起，带出了食材的天然风味，创造出充满鲜味的奢华味道。

小米饭

250日元(含税)

中号350日元（含税）/大号400日元（含税）

浓郁香草冰淇淋/时令冰淇淋

每个450日元（含税）

时令冰淇淋：我们备有红薯和草莓等时令口味。

濑户内柠檬冰淇淋

450日元(含税)

三种冰淇淋拼盘

600日元(含税)

杏仁布蕾

600日元(含税)

将店内制作的杏仁豆腐做成可丽饼。这是深受女性喜爱的甜点。