黒毛和牛専門店　炭火焼肉ぶち　周南店

[特制烤肉]

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我们的和牛买家走遍全国，精心挑选每个季节最优质的牛肉。我们的工匠将为您提供适合您身体部位的剪裁。

【排骨】特色带骨排骨

2500日元(含税)

带骨排骨 味道集中在骨头周围。

[肋骨] 上肋骨

1880日元(含税)

[排骨] 中尾排骨

1280日元(含税)

[卡尔比] 卡尔比

1480日元(含税)

[Harami] 上裙牛排

1880日元(含税)

[Harami] 裙子牛排

1480日元(含税)

虎斑骄傲的肉

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你知道吗？肉也是有季节的。Buchi引以为豪的肉是从整只动物中采购的，并在我们最先进的中央厨房中进行彻底管理。这就是为什么我们在最美味的时候提供它，以带出肉的味道。肉。是的，可以！请和虎斑猫一起体验肉的美味时刻。

很多东西

1980 日元（含税）~

小（1~2人份）1,980日元（含税）/中（2~3人份）3,680日元（含税）/大（4~5人份）5,880日元（含税）严选驼背肉、肩腰肉、牛腰肉、玫瑰，大腿 这是一个超值的拼盘，里面收集了特别挑选的肉块，例如看起来有点不对劲的“切块”和“末端”。如果您不确定，请尝试一下。

今日主厨搭配：三种和牛拼盘

2580日元(含税)

今日主厨搭配 5 种和牛

3980日元(含税)

我们的瘦和牛是在经过商业秘密的熟成期后供应的。

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通常，和牛会挂一天，最多两天，以排出血液，但牛肉不能挂太久，因为这会导致动物体重减轻。但虎斑肉的挂置时间多于7天但不超过10天。这是因为去除血水可以降低肉的水分含量，使其更加美味。

[腰肉] 特色腰肉（沙朗）

3480日元(含税)

[腰肉] 腰肉

1680日元(含税)

腰肉（仓下） 含有最嫩、最美丽的大理石花纹。

[烤锅]沙朗

2400日元(含税)

使用鸡蛋【鸡蛋酱各50日元（含税）】

[烤锅] 瘦肉

1880日元(含税)

使用鸡蛋【鸡蛋酱各50日元（含税）】

[稀有部位/肉块]

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此外，虎斑肉在特定温度下熟化至少20天且少于30天。陈酿后，风味成分谷氨酸和肌苷酸会增加三倍以上。这种制造方法之所以可行，是因为 Buchi 拥有西日本最大的制造工厂。（大臂中央厨房）

[稀有部分] 一坊

1980日元(含税)

【稀有部位】顶级瘦肉

1880日元(含税)

[块肉] 鱼片

3980日元(含税)

*工作人员会烧烤 *价格为每100克 *通过大块烧烤，肉汁被保留，变得多汁。

【块肉】顶级瘦肉

2480日元(含税)

*工作人员会烧烤 *价格为每100克 *通过大块烧烤，肉汁被保留，变得多汁。

【块肉】厚片裙牛排

2880日元(含税)

*工作人员会烧烤 *价格为每100克 *通过大块烧烤，肉汁被保留，变得多汁。

[激素]

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我们拥有种类繁多的激素，无论是品种还是新鲜度都是首屈一指的。我们在自己的工厂里每天精心准备它们。请尝试我们在其他地方找不到的“国产牛肉激素”。

[激素] 条纹蝴蝶/盐肝

各880日圆（含税）

[荷尔蒙] 三种精选荷尔蒙拼盘

¥980(含税)

[鸡肉/猪肉] 托罗猪肉

600日元(含税)

[鸡肉/猪] 鸡大腿/鸡肉芹菜

580日元/600日元（含税）

[鸡肉/猪肉] 香肠

500日元(含税)

唐格尔比（酱汁）

¥1080(含税)

牛舌切掉

¥980(含税)

[调料] 芥末

500日元(含税)

芥末：使用二十日市市吉和的清澈溪流中种植的芥末“上本芥末”。正宗的味道和充满鼻腔的清爽香气与肉完美搭配。收到您的订单后，我们会在您的座位上将其磨碎。

[调料] 葱酱

200日元(含税)

斑点玉科

1680日元(含税)

斑点生姜配鸡蛋

咸生鱼片/日本瘦牛肉生鱼片

各1680日元（含税）

和牛沙朗寿司两件

1280日元(含税)

和牛肥腻寿司两件

850日元(含税)

白剑

¥980(含税)

今天的泡菜

600日元(含税)

我们使用 Tozuke Kobo ``NIPOTE'' 的米糠泡菜。

咸白菜/辣葱沙拉

500日元/600日元（含税）

生菜套

¥680(含税)

（荠菜、生菜、紫苏）

时令烤蔬菜拼盘

880日元(含税)

虎斑猫沙拉

880日元(含税)

这款沙拉使用来自濑户内海生口岛濑户田的森崎农场的鲜嫩嫩叶。

广岛青泡菜（特辣）/Changja

各580日元（含税）

自制泡菜什锦

880日元(含税)

韩国贴

¥330(含税)

蒜油烤/炖和牛牛筋

500日元/750日元（含税）

尾汤

880日元(含税)

鸡蛋汤

500日元(含税)

辣汤（辣菜汤）

¥650(含税)

卡尔维铜

¥680(含税)

辣kuppa（yukkejang kuppa）

¥780(含税)

盛冈冷面

¥980(含税)

和牛肥腻寿司两件

850日元(含税)

和牛沙朗寿司两件

1280日元(含税)

【刚煮好的煲仔饭】

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尼塔米将越光的美味表现得淋漓尽致。煮熟后是蓬松的。``有光泽，但颗粒边缘坚挺，里面有嚼劲，越嚼越香，甜度增加。和肉很相配。

蛋炒饭套餐 *不含米饭

250日元(含税)

本店使用尼塔米。

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它是日本西部唯一在日本谷物检验协会的大米口味排名中获得“特别 A”评级的大米。被誉为“东方的鱼沼越光，西方的仁田米”。

濑户内柠檬冰淇淋/浓郁香草冰淇淋/时令冰淇淋

每个450日元（含税）

三种冰淇淋的拼盘

600日元(含税)